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要删除苹果手机上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮，这个按钮可能看起来像一个小笔的图标。
3、在编辑模式下，每条短信前面会出现一个红色的圆圈，可以通过点击圆圈选择要删除的短信，也可以全选所有短信，方法是点击圆圈旁边的“全部”。
4、确认全部短信被选中后，点击右下角的“删除”按钮，系统会询问是否确认要删除所有短信，确认后，所有选中的短信将被永久删除。
这些步骤可能会因为手机系统版本或个别设置的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看手机的使用说明书或在线查找针对特定版本的苹果手机的操作指南。